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Seit dem 17. Jahrhundert ist Cognac der beherrschende und stetig wachsende Wirtschaftszweig der Charente-Region und eines der bekanntesten Erzeugnisse Frankreichs. Cognac stammt einzig und allein aus dem im Südwesten liegenden Landesteil, dessen Mittelpunkt die Stadt Cognac ist. Das 75 000 Hektar große Weinanbaugebiet Charente ist in sechs Regionen unterteilt, und jede hat ihre besonderen Eigenschaften. Als wertvollste dabei werden die Gebiete Grande Champagne und Petite Champagne angesehen. Es wird ausschließlich die Rebsorte Saint Emilion (Ugni blanc) angebaut. Sie bringt einen schwach alkoholischen, säurereichen Wein hervor, der destilliert wird und jahrelang in Eichenholzfässern reift. Nach mindestens 24 Monaten Reifezeit darf er als Cognac verkauft werden. Um die Qualität des Cognacs zu wahren, sind strenge Vorschriften über die Auswahl der Reben erlassen worden. Der Cognac verdankt seine Originalität zum einen der strengen Gebietsabgrenzung, dem Boden, dem Klima und den Rebsorten, zum anderen aber auch der sehr speziellen Art seiner Herstellung.
* Auszug aus einem Werk von Franz Brandl, mit seiner freundschaftlichen Genehmigung.
* Auszug aus einem Werk von Franz Brandl, mit seiner freundschaftlichen Genehmigung.