Bei Vermouth handelt es sich um angereicherten Wein, gewürzt mit verschiedenen trockenen Zutaten. Die moderne Version des Getränks wurde erstmals in den späten 18. und frühen 9. Jahrhundert in Italien und Frankreich produziert. Vermouth wurde als Arzneimittel-Trunk bis ins späte 19. Jahrhundert verabreicht. Danach entwickelte sich Vermouth als wichtige Zutat in vielen der ersten klassischen Cocktails wie Martini. Trauben-Wein wird als Grundzutat für Vermouth verwendet. Jeder Hersteller fügt der Weinbasis zusätzlich Alkohol, sowie eine angemessene Mischung von trockenen Zutaten, bestehend aus Kräutern, Wurzeln und Rinden hinzu. Zwei Vermouth-Hauptsorten, süß und trocken, werden in verschiedenen Farben hergestellt. Abgesehen davon, dass Vermouth als Drink oder Cocktail-Zutat Verwendung findet, wird dieser des Öfteren auch als Ersatz für Weißwein in der Küche verwendet.