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Außergewöhnlich

Die mehrfach preisgekrönte familiengeführte Wessex Distillery, ansässig im Herzen der Surrey Hills in England, hat es sich zum Ziel gesetzt, außergewöhnliche, schmackhafte Gins herzustellen.

Die Wessex Distillery wurde von der Eigentümerfamilie Clark mit dem Ziel gegründet, eine Reihe feiner, klarer und sehr schmackhafter Gins und aromatisierte Spirituosen mit frischen Früchten und Botanicals, unter Inanspruchnahme eines Teils der Wessex-Magie zu entwickeln. Die Magie führt zurück in die besondere Ära von Alfred the Great, King of Wessex, die in der Geschichte oft übersehen wird. Eine Ära voller Tiefe, Fantasie und Intrigen, aber verbunden mit einem intensiven Verständnis für Botanicals, einem Bekenntnis zur Qualität und einer Vision der Langlebigkeit, die die Wessex Distillery entstehen ließ, inspiriert von der reichen Geschichte des angelsächsischen Wessex im Mittelalter.

Die Distillery betreibt zwei Stills: Ein 240 Liter Carl-Kupfer-Still mit Namen Toby – benannt nach der Großmutter der Clark Familie – in dem die Hauptdestillation durchgeführt wird. Zusätzlich kommt ein kleines Rota-Vap-Vakuum namens Kylie für die feineren Aromen zur Anwendung. Viel Zeit und Aufwand wurden investiert um mit Botanicals und Geschmackskombinationen zu experimentieren. Anhand einer Reihe angelsächsischer Manuskripte, mit Namen Herbarium, versuchte man die verschiedenen Früchte, Beeren und Pflanzen, die im Mittelalter in der
Wessex-Gegend wuchsen, herauszufinden. Dieses alte, englische Herbarium konzentriert sich auf pflanzliche Heilmittel und katalogisiert über hundert Pflanzen, mit Angaben ihrer angeblichen heilenden Eigenschaften und deren Verwendung. Und dieses Know-How machte man sich mit viel Geduld für die Wessex Gins zu eigen, um perfekte Ausgewogenheit für die Gin-Rezepturen zu entwickeln, etwas Besonderes zu kreieren und sich von der Konkurrenz abzuheben.