Absinth ist eine Spirituose, welche durch die Essenz der drei wichtigsten Zutaten, grüner Anis, Fenchel Florenz und Wermut erzeugt wird. Unter anderem auch mit verschiedenen Bergkräutern. Zur Zubereitung für die Mazeration werden die Zutaten entweder getrocknet, oder in Spirituosen eingeweicht. Hierbei bilden sie eine aromatische und süße Mischung aus trockenen Kräutern. Ebenso wie die Qualität der einzelnen Absinth-Marken unterscheiden sich aktuelle Rezepte stets unterschiedlich nach Land und Hersteller. Tradi-tionell wird das Getränk entweder als Absinth Suisse-Qualität (Alkoholgehalt von 68 – 72 %), Demi-fine (50 – 68 % Alkohol) oder Ordinaire (45 – 50 % Alkohol) eingestuft.