Der Süßwein der Extraklasse wird im oberen Duorotal in Nordportugal unter gesetzlich geschützter Herkunftsbezeichnung hergestellt. Es dürfen nur Trauben verwendet werden, die aus der Region stammen. Die Trauben werden gepresst und wie bei einem herkömmlichen Wein zur Gärung angesetzt. Die Gärung wird durch die Zugabe von Weinbrand gestoppt, wenn der Restzucker des gewünschten Portweinstils erreicht wird. Nach der Reifezeit in Holzfässern wird der Portwein geschönt, gefiltert und abgefüllt. Es gibt aber auch Portweine, wo auf die Filtration verzichtet wird. Portwein lässt sich in mehrere Stile unterteilen, von denen White Port, Ruby, Tawny, Vintage Port und LBV die Wichtigsten sind.
