Fernando de Castilla Sherry PX Excepcional Singular 0,375L Wooden Box

Mit dem Pedro Ximénez Excepcional Singular präsentiert die Bodega Fernando de Castilla ein wahres Meisterwerk der Sherry-Kunst. Diese Rarität stammt aus dem exklusiven "Singular"-Sortiment und besteht aus nur neun Fässern, die 2012 aus einer historischen Bodega in Jerez übernommen wurden. Diese Fässer lagerten zuvor über Jahrzehnte statisch in der sogenannten Sacristía - dem heiligsten Bereich der Kellerei, fernab jeder Solera-Bewegung. Die durchschnittliche Reifezeit dieses Pedro Ximénez liegt bei über 60 Jahren und verleiht ihm eine beeindruckende Tiefe, Textur und aromatische Dichte. Im Dezember 2018 wurde dieser Schatz in streng limitierter Auflage von nur 600 halben Flaschen abgefüllt - jede einzeln nummeriert und in einer edlen Holzkiste verpackt. Ein echtes Relikt aus einer anderen Epoche. Im Glas zeigt sich der Sherry tiefdunkel, fast tintig, mit öliger Konsistenz. In der Nase entfalten sich Aromen von Rosinen, Datteln, Kakao, Lakritz, Kaffee und feinem Balsamico. Am Gaumen samtig, konzentriert, mit enormer Süße und Fülle. Der Nachhall ist lang, dicht und beinahe endlos.Ein Juwel für Kenner, ein unvergesslicher Moment - ideal zu Schokolade oder pur.