Killowen
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Sucht man nach der perfekten Spirituose, ist der Killowen Pangur Irish Poitin die Antwort! Es ist eine außergewöhnliche irische Spirituose, der den unverwechselbaren Charakter von Poitín in den Vordergrund stellt. Benannt nach Pangur, einer glücklichen und zufriedenen weißen Katze, ein Meister ihrer Kunst, die in alten Erzählungen eines irischen Mönchs vorkam. Die Killowen Distillery, die kleinste Brennerei in Nordirland, mit Sitz in den Mourne Mountains, hat diesen Pangur Irish Poitin kreiert, der viel Ähnlichkeit mit Whiskey aufweist und auch an Vodka und Korn denken lässt. Die Basis bildet eine interessante Maische aus naturreinem "Cassy"-Wasser und unterschiedlichen Anteilen verschiedener Getreidesorten. Es folgt eine doppelte Destillation in direkt befeuerten, kupfernen Pot Stills. Das Ergebnis ist eine wunderbar klare, aromatische Spirituose. Nase und Gaumen begeistert sie mit intensiven und frischen Noten von Erde, Gras und Getreide, unterstützt von Anis, Lakritz, Ingwer, Zimt, Schokolade und Pfeffer, mit einem trockenen, leicht herben und würzigen Abgang. Killowen Pangur Irish Poitin wurde bei der San Francisco World Spirits Competition 2023 mit doppelt Gold ausgezeichnet.
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Brendan Carty ist der Gründer der Killowen Distillery, eine Small Batch Distillery, mit Sitz im Herzen der Mourne Mountains im Süden von County Down in Nordirland. Es ist ein idyllischer Ort, an dem alte irische Traditionen und beste natürliche Ressourcen der Region aufeinandertreffen, um erstklassige und authentische Spirituosen herzustellen. Der Killowen Solera Cask Aged Dark Rum wurde aus 50 % Zuckerrohrmelasse und 50 % Zuckeranteil zunächst in der Distillery fermentiert und anschließend zweieinhalbfach in direkt befeuerten kupfernen Pot Stills schonend destilliert. Es folgt eine Reifung in drei verschiedenen Fasssorten nach dem Solera-Verfahren. Dabei durchläuft der Rum Fassreihen aus Heavy-Charred-Cabernet-Sauvignon-Casks, Ex-Bourbon-Dark Rum Casks und Ex-Pedro-Ximénez-Sherry-Casks, die alle seine ausgewogene, tiefgründige Komplexität zum Ausdruck bringen. Ein perfektes Geschmackserlebnis der Karibik, die an der Nase für schöne Noten von Kokosnuss, Vanille, Feigen, Pflaumen und Rosinen sorgen. Am Gaumen zeigt sich dieser Rum samtig und vollmundig, mit einem Hauch von Rauchigkeit und einer feinen Balance zwischen Süße und Würze, die zu einem langen, angenehmen Abgang führen.
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Irischen Whiskey herstellen, wie es ihn früher gab, war das erklärte Ziel von Brendan Carty, Gründer der Killowen Distillery, einer der kleinsten irischen Destillerien, mit Sitz im Herzen der Mourne Mountains im Süden von County Down in Nordirland. Dieser Killowen Single Malt Irish Whiskey Rum & Raisin wird in kupfernen Pot Stills in small batches destilliert. Seine Reifephase durchlief er in ausgewählten Eichen-Fässern, bevor er sein edles Finish zunächst im ehemaligen Dark Rum Cask und anschließend im Pedro Ximénez Sherry Cask erhielt. Das Dark Rum-Fass verleiht dem Single Malt eine karibische Note, während das Pedro Ximénez Sherry-Fass süßliche Noten bietet. Die Nase vernimmt Düfte von frischem Apfelsaft zusammen mit Melasse und einer Portion von warmen Christmas Pudding. Am Gaumen süße, saftige grüne Äpfel zusammen mit dunklem Zucker. Dazu gesellen sich eine Auswahl an Trockenfrüchten wie Rosinen, Sultaninen und Feigen, die sich mit dem dunklen Rum bestens verbinden. Beim Abgang entstehen Aromen von karamellisiertem Demerara-Zucker mit Karamellapfel und gemahlenen Mandeln, die mit intensiven Noten von Christmas Cake enden. Erhielt Doppel-Gold beim The Fifty Best 2022 & 2023!
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Killowen ist eine kleine, irische Small Batch Distillery, gegründet von Destillateur Brendan Carty, mit Sitz im Herzen von Mournes, Grafschaft Down, in Nord Irland. Es handelt sich um eine idyllische, maritime Region, wo der Horizont von weiten Hügeln der Mourne Mountains eingerahmt wird, die sanft ins Meer abfallen. Es ist ein Ort, an dem alte irische Traditionen und beste natürliche Ressourcen der Region aufeinandertreffen, um erstklassige und authentische Spirituosen herzustellen. Dieser Killowen Gloria Cask Aged Coffee Liqueur ist eine Neuheit im Killowen-Sortiment. Reichhaltiger, natürlich gemahlener Kaffee wurde fachmännisch vermischt mit im Fass gereiften Killowen Poitín. Anschließend folgte eine Lagerung von sechs Monaten im ausgewählten ehemaligen Bourbon-Fass, um die harmonische Ausgewogenheit, die komplexe Tiefe und das einmalige Aromenprofil eines milden und doch sehr geschmacksintensiven Kaffeelikörs zu erzielen. Killowen Gloria Cask Aged Coffee Liqueur bietet ein wunderbares Geschmackserlebnis und eignet sich hervorragend, um pur genossen zu werden, kann aber auch als Zutat in Cocktails oder Desserts verwendet werden, um diesen eine besondere Note zu verleihen.
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