Don Zepp

Nachdem dieser Don Zepp 15YO Mirabelle Finish in Panama im Column Still destilliert wurde, reifte er vor Ort 15 Jahre in ex Bourbon-Fässern im Solera Verfahren. Diese Methode kreiert großzügige und komplexe Rumsorten. Sein Finish erhielt er dann in Lothringen durch die meisterliche Hand von Nicolas Schott, dem Master Distiller der Distillerie de la Quintessence in Harreberg im Elsass. Er selbst brennt Mirabellen-, Himbeer- und Veilchenbrände und diese gebrauchten Fässer dienen der Verfeinerung von Don Zepp-Rums. Die sechsmonatige Veredelung dieses Rums im Mirabellenfass verleiht ihm Charakter, unter gleichzeitiger Beibehaltung seiner ursprünglichen Süße und Geschmeidigkeit. Das Finish verleiht ihm eine seltene Reinheit und viel Noblesse. Er präsentiert sich in einem bernsteinfarbenen Goldton und zeichnet sich an der Nase durch eine schöne Süße und charakteristische Aromen von Vanille und Karamell und natürlich Mirabelle aus. Am Gaumen zeigt er sich gut ausbalanciert mit Noten von getrockneten Früchten, und begeistert den Genießer mit seiner typischen Weichheit. Geprägt durch seine doppelte Mazeration begleiten den Abgang holzige Noten, unterlegt mit Bourbon- und Mirabellen-Aromen.

Dieser Don Zepp XO Grand Reserve Rum wurde in Panama in großen Column Stills destilliert und reifte anschließend 15 Jahre vor Ort in ehemaligen Bourbon-Fässern im Solera Verfahren - der kontinuierlichen Fass-Umlagerung je nach Reifegrad. Der so entstandene großzügige und komplexe Rum erhielt sein charakteristisches Finish danach in Lothringen von der meisterlichen Hand des Nicolas Schott, dem Master Distiller der Distillerie de la Quintessence in Harreberg im Elsass. Er selbst destilliert Mirabellen-, Himbeer- und Veilchenbrände und in diesen gebrauchten Fässern werden Don Zepp-Rums verfeinert. Der Don Zepp XO Grand Reserve Rum erhielt seine charakteristischen Aromen von roten Früchten durch sein sechsmonatiges Finish im Sherryfass. Er präsentiert sich in einer schönen Bernsteinfarbe und an der Nase dominieren Aromen von Vanille und roten Früchten. Am Gaumen zeigt er sich schön ausgewogen und weich mit einer Dominanz von gekochten roten Früchten (Sauerkirschen). Er verführt durch seinen Reichtum an Aromen, die den Genuss elegant und kraftvoll begleiten. Sein Abgang gestaltet sich anmutig, reichhaltig und stark.