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Goya
Goya ist ein Single Estate Tequila, was bedeutet, dass die Agavenpflanzen ausschließlich von einem einzigen kleinen Estate (Farm) stammen und dort auch destilliert sowie von Hand abgefüllt werden. Geographisch liegt das Estate im Herzen von Mexiko, in einer Region, in der das ganze Jahr über feuchte Böden vorherrschen. Diese Bedingungen verleihen den Agavenpflanzen eine blaugrüne, fast türkisfarbene Farbe und führen zu einem reinen, kristallklaren Tequila.
Auf den Agavenfeldern wird bewusst auf chemische Pestizide verzichtet, und auch der Tequila selbst enthält keinerlei Aromastoffe oder Zucker. Der Herstellungsprozess beginnt mit dem langsamen Rösten der Agavenpflanzen für 130 Stunden in einem traditionellen Steinofen, bevor sie zerkleinert werden. Danach erfolgt eine besonders langsame Fermentation mit natürlichen Hefen über 100 Stunden.
Das Destillat wird zweimal verarbeitet – zuerst in einem Edelstahltank und anschließend in einem 150 Jahre alten Kupfertank, um die Aromen zu verfeinern. Goya Tequila wird ausschließlich als „Blanco“ produziert, da er nicht in Holzfässern gelagert wird.
Der Tequila verführt mit einer sauberen Nase, die an frisches, kaltes Quellwasser erinnert, kombiniert mit einer Mischung aus reifen Zitrusbäumen. Am Gaumen entfaltet sich ein seidiger Eindruck, begleitet von einem natürlichen, sanften Aroma von langsam gerösteten Pinien. Goya Tequila ist ein authentisches, handwerklich hergestelltes Meisterwerk, das sowohl in der Herstellung als auch im Geschmack seine Wurzeln in der Natur und Tradition Mexikos widerspiegelt.
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