Pellegrino

Im Frühjahr 1895 trat Oscar Despagne, ein französischer Spirituosenhändler, auf einem Schiff (Batò) seine Reise nach Sizilien an, um mit dem Familienunternehmen Pellegrino zusammen zu arbeiten. In 1880 in Marsala, Sizilien, gegründet, ist Pellegrino vor allem für ihre Weine und Liköre bekannt, die in der Region hergestellt werden. Der meisterhaft kreierte Pellegrino Bato Amaro ist ein echter Sizilianer geworden, und soll mit der Schiffsabbildung auf dem Etikett an die Reise und das Wirken von Oscar Despagne erinnern. Die Herstellung von Bato Amaro erfolgt nach traditionellen Methoden, bei denen mehr als zwanzig Heilkräuter und Essenzen über einen längeren Zeitraum in Alkohol mazeriert werden, um ihre komplexen und raffinierten Aromen vollständig freizusetzen. An der Nase balsamische und aromatische Noten, die typisch für die mediterrane Macchia sind, gefolgt von intensiven Noten von Bitterorangen, Minze, Kakao, Lakritze und geröstetem Kaffee. Am Gaumen schön ausgewogen, bitter, weich, rund und etwas süßlich. Mit seiner harmonischen Balance zwischen bitteren und süßen Noten eignet sich Bato Amaro ideal als Digestif nach einer Mahlzeit oder als besondere Zutat in kreativen Cocktails.

Die Cantine Pellegrino aus Marsala widmet den BIP Benjamin Marsala Superiore Riserva Oro Dolce dem britischen Kaufmann Benjamin Ingham, der maßgeblich zur weltweiten Verbreitung des Marsala beitrug. Diese Riserva stammt aus dem äußersten Westen Siziliens und wird aus den klassischen Rebsorten Grillo, Catarratto und Inzolia gewonnen - ein süßer Marsala mit großer aromatischer Ausdruckskraft. Die Trauben werden Mitte September in fortgeschrittener Reife geerntet. Nach der Vergärung wird der Wein mit mindestens fünf Jahre gereiftem Branntwein angereichert. Anschließend reift er über 48 Monate in großen Eichenfässern, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung in kleinen Barriques - das Ergebnis ist ein harmonischer, dichter und vielschichtiger Dessertwein. Im Glas leuchtet er goldgelb mit bernsteinfarbenem Glanz. Die Nase ist intensiv, mit Aromen von Melone, Honig und feinen Noten von getrocknetem Obst. Am Gaumen zeigt er sich süß, voll und anhaltend mit Noten von reifer Aprikose und gebackener Birne. Serviert bei 12-14?°C passt er perfekt zu Blauschimmelkäse, getrockneten Früchten oder klassischem sizilianischem Gebäck.

Im Jahr 1773 landete ein reicher Geschäftsmann aus Liverpool namens John Woodhouse zufällig an der sizilianischen Marsala-Küste und war der erste, der Marsala herstellte, indem er dem lokalen Wein Alkohol hinzufügte. Daraus entstanden Marsala-Weine, die er dann ins Vereinigte Königreich schickte, welches bis heute der Hauptabsatzmarkt ist. Im Landesinneren von Marsala und Mazara del Vallo herrscht ein Mittelmeer-Klima: milde Winter, wenig Regen und sehr heiße und windige Sommer. Dort wachsen die für diesen Marsala verwendeten weißen Traubensorten Grillo, Catarratto und Inzolia, die ab Mitte September kurz vor der Vollreife geerntet werden. Cantine Pellegrino Marsala Old John Superiore Riserva Ambra Semisecco reifte vier Jahre in ausgewählten Eichenfässern, gefolgt von einem Finish von sechs Monaten im Barriquefass. Das "Ambra" Prädikat ist ein Hinweis auf seine bräunliche Bernsteinfarbe. Die Nase vernimmt schöne Noten von Aprikosen und Johannisbrot mit zarten Düften von Thymian und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen vollmundig und warm mit Noten von Aprikosen und kandierten Früchten. Marsala Old John ist ein guter Begleiter zu allen sizilianischen Backwaren mit Ricotta und Gebäckcremes.

Marsala Superiore Riserva Garibaldi Sweet ist der ideale Dessertwein, mit schönen süßen Noten. Hergestellt aus den Traubensorten Grillo, Catarratto und Inzolia, die auf einem Mix aus Sand-, Kalk- und Lehmböden in der Provinz Trapani in der Marsala- und Mazara del Vallo-Region, wenige Meter über dem Meeresspiegel, in Sizilien heranwachsen. Auch das herrliche Mittelmeerklima, mit milden Wintern, wenig Regen und sehr heißen und windigen Sommern, beeinflusst das Wachstum der Trauben positiv. Marsala Superiore Garibaldi Sweet reifte mindestens zwei Jahre in ausgewählten französischen Eichenfässern. Farblich zeigt er sich in einem intensiven Bernsteinton. In der Nase intensiv und anhaltend, mit angenehmen Aromen von getrockneten Feigen und Noten von Pflaumen. Ein wunderbarer runder Geschmack am Gaumen, süß, mit herrlichen Honignoten und einem Hauch von getrockneten Feigen. Diesen außergewöhnlichen Dessertwein idealerweise bei 12 bis 14° C servieren.

Das Unternehmen Cantine Pellegrino mit Stammsitz in Marsala auf Sizilien, wurde bereits im Jahr 1880 gegründet. Bis heute im Familienbesitz, verfügt es über eine Rebfläche von rund 150 Hektar. Dieser exzellente, mitteltrockene Marsala Superiore Riserva 1985 Semisecco, wurde aus den Traubensorten Grillo und Catarratto, die in der Marsala- und Mazara del Vallo-Region auf Lehmböden, die bis etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel wachsen, hergestellt. Das herrliche Mittelmeer-Klima: milde Winter, wenig Regen und sehr heiße und windige Sommer sind perfekt für das Wachstum der Trauben. Kurz vor der Vollreife, ab Mitte September ist Erntezeit. Die Fermentation der Trauben wird durch die Zugabe von feinstem Brandwein gestoppt und danach mit gekochtem Traubenmost angereichert. Die Reifephase von vier Jahren erlebte dieser Marsala in ausgewählten Eichenholzfässern, mit einem Finish von mindestens sechs Monaten im Barriquefass. Seine Farbe ist ein intensives Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase intensiv mit Noten von Honig, Orangen, Vanille und kandierten Früchten. Am Gaumen zeigt sich ein weiches und zartes Geschmacksprofil. Ideal als Dessertwein zu Käse oder als Aperitif.

Die Genesi Riserva Rubino ist eine limitierte Edition aus dem Hause Pellegrino, die als Hommage an das 140-jährige Bestehen der sizilianischen Traditionskellerei konzipiert wurde. Hergestellt aus der autochthonen Rebsorte Nero d'Avola, vereint dieser Marsala Superiore Vergangenheit und Gegenwart in einem ausdrucksstarken Likörwein mit Herkunft und Seele. Die Gärung erfolgt nach klassischer Methode, wobei die alkoholische Gärung früh gestoppt und mit mindestens fünf Jahre gereiftem Weindestillat angereichert wird. Danach reift der Wein über Jahre in französischen Eichenfässern in den historischen Kellern von Marsala. Die Verbindung aus Rebsorte, Fass und Reife verleiht ihm Tiefe, Struktur und Eleganz. Im Glas zeigt sich die Genesi in kräftigem Rubinrot. Die Nase offenbart süße, fruchtige Aromen von Waldbeeren, Johannisbeeren, saftigen Morellokirschen und feinen Kräutern. Am Gaumen wirkt er voll, süß, rund und vielschichtig - ein echtes Genusserlebnis. Serviert bei 12-14?°C eignet sich dieser Marsala ideal zu dunkler Schokolade, gereiftem Käse oder als besonderer Solist zu festlichen Anlässen.

Dieser Marsala ist dem englischen Geschäftsmann Joseph gewidmet, der sich 1819 seinem Onkel Benjamin in Marsala auf Sizilien anschloss, um Marsala-Weine zu produzieren und diese, dank seiner beeindruckenden Segelschiff-Flotte, auf der ganzen Welt zu vertreiben. Die Lehmböden in der Marsala- und Mazara del Vallo-Region, wenige Meter über dem Meeresspiegel, mit einem Mittelmeerklima (milde Winter, wenig Regen und sehr heiße und windige Sommer) bieten beste Bedingungen für den Weinanbau der Nero d'Avola-Traubensorte. Die Trauben werden ab Mitte September kurz vor der Vollreife geerntet und danach einer Kaltmazeration unterzogen. Der Gärungsprozess wird teilweise unterbrochen durch Anreicherung von circa fünf Jahren alten, in Eichenfässern gelagertem, Brandwein. Anschließend reift Cantine Pellegrino Marsala Uncle Joseph Superiore Rubino Dolce zwei Jahre in selektierten Allier-Eichenfässern und präsentiert sich in einer tiefen rubinroten Farbe. In der Nase extrem fruchtig, mit Noten von schwarzen Kirschen, Granatäpfeln und Pflaumen. Am Gaumen süß, mit deutlichen Noten von roten Beeren, Kirschen, Marasca-Kirschen und Granatäpfeln. Passt wunderbar zu dunkler Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil.

Der Marsala Vergine Riserva 2000 von Cantine Pellegrino ist ein gereifter Likörwein aus dem Herzen Siziliens, der das Potenzial des klassischen Marsala-Stils eindrucksvoll zur Geltung bringt. Hergestellt aus den autochthonen Rebsorten Grillo, Catarratto und Inzolia, stammt er aus den ton- und kalkhaltigen Böden im Landesinneren rund um Marsala, wo heiße Sommer und milde Winter ideale Bedingungen schaffen. Die Trauben werden in fortgeschrittener Reife Mitte September geerntet, bei 20-22?°C temperaturkontrolliert vergoren und anschließend mit Weindestillat aufgespritet. Der Wein reift danach über zehn Jahre in großen Eichenfässern mit 50 bis 80 Hektolitern Volumen - ganz ohne süßende Zusätze. So entsteht ein Marsala in seiner reinsten Form. Im Glas zeigt sich ein tiefes Gold mit bernsteinfarbenem Schimmer. In der Nase entfalten sich würzige Noten, getrocknete Früchte und ein Hauch oxidativer Eleganz. Am Gaumen trocken, mit Anklängen von Mandeln, balsamischen Tönen, Kräutern und feiner Länge. Ein charaktervoller Digestif, der hervorragend zu Mandelgebäck, gereiftem Käse, geräuchertem Thunfisch oder würziger Marmelade passt.

Seit sieben Generationen ist das Weingut Cantine Pellegrino eng mit Marsala verbunden und gilt als eines der ältesten Wein-Dynastien auf Sizilien. Dieser exzellente, trockene Cantine Pellegrino Marsala Vergine Riserva 2001 Single Barrel No. 167 wurde aus den Traubensorten Grillo, Catarratto und Inzolia hergestellt, die in leichten Lehmböden in der Marsala-Region, 100 bis 200 Meter über dem Meeresspiegel, im herrlichen Mittelmeerklima heranwachsen und ab Mitte September kurz vor ihrer Vollreife geerntet werden. Nach der Fermentation wird reiner Brandwein bis zum Erreichen der optimalen Stärke hinzugefügt. Danach reifte der Marsala 15 lange Jahre in einem einzigen 20-hl-Eichenholzfass, um sein beeindruckendes Geschmacksprofil zu erzielen. Er hat eine schöne Mahagonifarbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase öffnet sich ein intensives Aromen-Bouquet mit einem Hauch von Holz, würzigen Noten von Nelken und Zimt sowie leichte Nuancen von Zitrusschalen, Pflaumen und Kakao. Am Gaumen offenbart sich eine bemerkenswerte Saftigkeit und Säure; warm und balsamisch, mit starken Aromen von Holz und Lakritz und leichten Noten von Kakao. Passt zu trockenem Gebäck.

Seit 1880 prägt die Familie Pellegrino die Geschichte des berühmten Marsala-Weins. In ihren historischen Kellern in der Stadt Marsala lagern über tausend Eichenfässer, in denen verschiedene Marsala-Stile über Jahre hinweg reifen. Mit dem Marsala Vergine Soleras zeigt das Haus seine ganze Expertise: ein trockener, kraftvoller Likörwein, der über fünf Jahre in großen Eichenfässern nach dem traditionellen Solera-Verfahren ausgebaut wird - vielschichtig, elegant und voller Charakter. Hergestellt aus den typischen Rebsorten Grillo, Catarratto und Inzolia, stammen die Trauben aus besten Lagen im sonnenverwöhnten Hinterland Siziliens. Die späte Lese, die kontrollierte Gärung und die behutsame Anreicherung mit Weindestillat sorgen für ein tiefes, komplexes Aromenspektrum. In der Nase entfalten sich intensive Gewürznoten, geröstete Mandeln, Haselnüsse und Pinienkerne. Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken, frisch, mit salziger Mineralität, Nüssen und einem langen, würzigen Abgang. Ob zu Gebäck, gereiftem Hartkäse oder sogar zu Austern - dieser Marsala ist ein Botschafter echter sizilianischer Weinkultur.

Das italienische Unternehmen Cantine Carlo Pellegrino blickt auf eine fast 200-jährige Geschichte zurück. Das Familienunternehmen in nunmehr siebter Generation, hat seinen Stammsitz in der Hafenstadt Marsala auf Sizilien und produziert ein umfangreiches Sortiment an Weinen und Likören aus besten Trauben der Region. Das einmalige Klima auf Sizilien, die frische Erde und der Wind aus dem Süden schaffen hervorragende Bedingungen für qualitativ hochwertige und raffinierte Weine. Die Basis für diesen beeindruckenden Pellegrino Pantelleria Grappa Di Nes bildet der Trester von feinsten ausgewählten Weißweintrauben. Es folgt die Destillation in alten mit Holz befeuerten, kupfernen Destillierkesseln ohne die Zugabe von Zucker oder Farbstoffen. Die anschließende 10-monatige Reifephase zur Veredelung verbringt das Destillat in Barriques, die diesem Grappa seine schöne Bernsteinfarbe mit leicht goldenen Reflexen verleiht. An der Nase zeigen sich intensive und komplexe Aromen von Karamell, Vanille, getrockneten Feigen und kandierten Früchten. Am Gaumen angenehm weich und samtig, mit anhaltenden Noten von Rosinen, Honig, Datteln und Zitrusfrüchten. Passt hervorragend zu dunkler Schokolade.