Opthimus

Der aus der Dominikanischen Republik stammende Rum Opthimus reifte mindestens 18 Jahre in ehemaligen Bourbon Whiskey-Fässern. Aus der Destillery von Oliver & Oliver stammt dieser exklusive, vollmundige und cremige Rum. Als limitierte Abfüllung, im Jahre 2009 eingeführt, besitzt dieser Rum farblich einen dunklen rötlichen Bernsteinton und bietet dem Gaumen komplexe Aromen von Honig, Toffee, Vanille, Kaffee und dunkler Schokolade mit Holznoten und etwas Karamell. Der Nachklang von Opthimus Rum 18YO ist lang und weich mit süßen und würzigen Nuancen.

Opthimus 25YO ist das ausgezeichnete Ergebnis einer Kombination von 25 Jahren im Fass gelagerten Rums. Dieser 25-jährige Rum verfügt über eine attraktive, dunkle und kirschrote Farbe mit rubinroten Akzenten. Voller Kraft und Präsenz von fruchtigen Aromen mit Vanille, Mandeln und alten Eichen versteht er zu überzeugen. Volles Bouquet, tolle Balance, sehr stark und der Abgang ist exzellent. Die Rundheit der Aromen und Düfte ist perfekt und sehr ausgewogen. Für Oliver Stone ist dies das große Opthimus-Flaggschiff und er betrachtet ihn als den besten Rum der Welt. Im "Penin Guide" wurde dieser Rum mit 94 Punkten unter den besten Weinen und Spirituosen ausgezeichnet.

Dieser aus der Dominikanischen Republik stammende Opthimus Rum reifte mindestens 25 Jahre in ehemaligen Bourbon-Whiskeyfässern und erhielt anschließend eine extra Reifezeit von 18 Monaten in einem gebrauchten Single Malt-Whiskyfass der Marke Tomatin. Ein Meisterwerk aus dem Hause Oliver & Oliver. Am Gaumen zeigen sich komplexe Aromen von Honig, Toffee, Vanille, Kaffee und dunkler Schokolade mit Holznoten und etwas Karamell.

Aus dem weltweit bekannten Haus Oliver & Oliver in der Dominikanischen Republik, mit ursprünglich kubanischen Wurzeln, stammt dieser exklusive vollmundige Opthimus Oporto 25YO Rum. Er reifte mindestens 25 Jahre zunächst in ausgesuchten amerikanischen Ex-Bourbonfässern und durchlief eine zusätzliche Reife bzw. erhielt sein edles Finish in feinen Ex-Portweinfässern. Farblich zeigt er sich strahlend im hellen, tiefen Mahagoniton mit Orange-Reflektionen. Mit vollem Körper, einmalig üppig, und herrlich gerösteten Holznoten vom Portweinfass versteht diese außergewöhnliche Rarität zu überzeugen. Komplex und doch ausgewogen, intensiv und mit viel Finesse überrascht er die Nase mit schönen Bourbon- und Vanillenoten, sowie Noten von Gebäck, Gewürzen, Nüssen und Schokolade. Am Gaumen wunderbar weich und rund. Den gerösteten Holznoten weichen exquisite Anklänge von Nüssen, etwas Schokolade und einer milden Süße von Melasse. Der langanhaltende Abgang von Opthimus Oporto 25YO Rum ist leicht süß, würzig, köstlich aromatisch und kraftvoll. Einfach purer Genuss.

Seit vielen Jahrzehnten widmet sich Casa Oliver der Kunst der Rumherstellung und verbindet karibische Tradition mit einem kompromisslosen Anspruch an Qualität, Reife und sensorische Ausgewogenheit. Der Opthimus Cum Laude entsteht aus einer selektierten Komposition sehr alter Rums, die bis zu 15 Jahre in medium getoasteten französischen Eichenfässern sowie in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche reifen und ausschließlich aus den am höchsten bewerteten fünfzehn Prozent der geprüften Fässer stammen. Diese sorgfältige Auswahl bildet die Grundlage für seinen charaktervollen Stil. In der Nase entfalten sich klare Aromen von Honig und Vanille, begleitet von Karamell, Toffee sowie frischen Zitrusnoten, die an Banane und Orange erinnern und dem Duftprofil Tiefe verleihen. Am Gaumen zeigt sich eine harmonische Verbindung aus Zuckerrohrsüße und leicht rauchigem Holz, ergänzt durch pflanzliche Nuancen und Anklänge kandierter Früchte, die für Struktur und Balance sorgen. Der Abgang ist lang und intensiv, geprägt von gerösteten Kaffeetönen, die dem Rum zusätzliche Tiefe und Nachhaltigkeit verleihen. Besonders gut kommt sein vielschichtiger Charakter zur Geltung, wenn er pur und bei Zimmertemperatur in ruhigem Moment genossen wird.

In der Welt von Casa Oliver steht der Name Opthimus für kompromisslose Auswahl und das Streben nach außergewöhnlicher Reife, wobei jede Abfüllung das Ergebnis jahrelanger Erfahrung und präziser Fassarbeit ist. Der Opthimus Magna Cum Laude wird ausschließlich aus den besten zehn Prozent der selektierten Fässer komponiert und vereint sehr alte Rums, die bis zu 21 Jahre in medium getoasteten französischen Eichenfässern sowie in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche reifen, wodurch eine kraftvolle und zugleich elegante Struktur entsteht. In der Nase entfaltet sich ein intensives Aromenspiel aus Vanille, gebranntem Karamell, dunkler Schokolade und getrockneten Früchten, das von frischen Zitrusanklängen wie Zitrone und Banane ergänzt wird und dem Bouquet Tiefe verleiht. Am Gaumen zeigt sich ein dichter Kern aus Karamell und Schokolade, getragen von markanten, gerösteten Holznoten und einer überraschenden Mentholnuance, die dem Geschmacksbild Frische und Spannung verleiht. Der Abgang ist lang und wärmend, wobei das Menthol eine belebende Dimension zur anhaltenden Präsenz von Holz und Schokolade hinzufügt. Besonders eindrucksvoll präsentiert sich dieser Rum, wenn er pur bei Zimmertemperatur genossen wird und seine komplexe Aromatik langsam entfalten darf.

Die Destillerie Casa Oliver steht für traditionsreiche karibische Rumkunst, bei der Erfahrung, Reifezeit und sorgfältige Fassauswahl im Mittelpunkt stehen und jede Abfüllung Ausdruck höchster handwerklicher Präzision ist. Der Opthimus Master Selection 12 PX Cask Finish Rum basiert auf ausgewählten Rums, die bis zu zwölf Jahre in französischer Eiche sowie in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche reifen und anschließend in Pedro-Ximénez-Fässern veredelt werden, was dem Rum seine charakteristische Tiefe und Struktur verleiht. In der Nase zeigt er sich duftig und floral mit feinen Holznoten sowie dezenten Rauchanklängen, die für Eleganz und Komplexität sorgen. Am Gaumen präsentiert er sich dicht und ölig mit mittlerem Körper, geprägt von Zuckerrohr, Holz und Anklängen grüner Kokosnuss, begleitet von einer leicht runden, würzigen Note, die das Geschmacksbild harmonisch abrundet. Die Süße ist fein eingebunden und wirkt ausgewogen, ohne dominant zu sein. Der Abgang ist langanhaltend, weich und leicht rauchig, getragen von den Einflüssen der Pedro-Ximénez-Fässer. Am besten entfaltet dieser Rum seinen Charakter, wenn er pur und bei Zimmertemperatur genossen wird, um seine vielschichtigen Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Als Ausdruck höchster Selektionskunst verkörpert Casa Oliver mit der Opthimus-Linie die konsequente Weiterentwicklung gereifter karibischer Rums, bei der Zeit, Geduld und sensorische Präzision eine zentrale Rolle spielen. Der Opthimus Summa Cum Laude entsteht aus einer streng limitierten Auswahl außergewöhnlicher Rums, die bis zu 25 Jahre in medium getoasteten französischen Eichenfässern sowie in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche reifen und ausschließlich den besten fünf Prozent der bewerteten Fässer entstammen. Diese kompromisslose Auswahl verleiht dem Rum seine Tiefe und Eleganz. In der Nase verbinden sich fruchtige Aromen mit Vanille, Honig und Zuckerrohr, ergänzt durch vegetabile Nuancen, die an Tabakblätter erinnern und dem Bouquet Ausdruck verleihen. Am Gaumen treffen holzige und zitrische Eindrücke von Banane und Orange aufeinander und formen ein lebendiges, zugleich geerdetes Geschmacksbild mit klarer Struktur. Der Abgang zeigt sich weich, ausgewogen und komplex, mit einer Tiefe, die anspruchsvolle Genießer überzeugt. Besonders stimmig präsentiert sich dieser Rum, wenn er pur bei Zimmertemperatur genossen wird und so seine feinen Nuancen langsam entfalten darf.