Clos Saint-Joseph

B-A-R J? ist der erste Pastis aus Burgund, hergestellt in der Distillerie Clos Saint Joseph, ein junger Familienbetrieb, der in 2014 im Städtchen Mersault, von Charles-Guillaume und Blandine Simon mit ihren fünf Kindern gegründet wurde. B-A-R J? Pastis ist während des ersten Lockdowns nach mehr als drei Jahren Forschung entstanden. Es handelt sich hierbei um eine Distillerie Clos de Sait Joseph-Rezeptur, die einen perfekten Mix aus Sternanis, grünem Anis und Lakritze zusammen mit 35 weiteren Botanicals wie Wacholder, Vanille und Korianderbeeren sehr harmonisch kombiniert. Ein besonderes Merkmal ist auch, dass es sich bei B-A-R J? um einen ethischen und fair gehandelten Pastis handelt. Partnerschaften mit Fair Trade-Unternehmen wurden aufgebaut, wie zum Beispiel Sternanis aus Kambodscha, Bourbon Vanille und Peppers aus Madagaskar. B-A-R J? Pastis zeigt sich geschmacklich gut ausgewogen mit großer Frische und unglaublicher aromatischer Komplexität. Er verströmt schöne Anisnoten, verstärkt durch zarte Kräuter- und Vanillenoten und kommt in einer glänzenden Cremefarbe daher. Empfehlenswert ist ihn als Aperitif verdünnt mit Wasser zu genießen.

B-A-R J? ist der erste Pastis aus Burgund, hergestellt in der Distillerie Clos Saint Joseph, ein junger Familienbetrieb, der in 2014 im Städtchen Mersault, von Charles-Guillaume und Blandine Simon mit ihren fünf Kindern gegründet wurde. B-A-R J? Pastis ist während des ersten Lockdowns nach mehr als drei Jahren Forschung entstanden. Es handelt sich hierbei um eine Distillerie Clos de Sait Joseph-Rezeptur, die einen perfekten Mix aus Sternanis, grünem Anis und Lakritze zusammen mit 35 weiteren Botanicals wie Wacholder, Vanille und Korianderbeeren sehr harmonisch kombiniert. Ein besonderes Merkmal ist auch, dass es sich bei B-A-R J? um einen ethischen und fair gehandelten Pastis handelt. Partnerschaften mit Fair Trade-Unternehmen wurden aufgebaut, wie zum Beispiel Sternanis aus Kambodscha, Bourbon Vanille und Peppers aus Madagaskar. B-A-R J? Pastis zeigt sich geschmacklich gut ausgewogen mit großer Frische und unglaublicher aromatischer Komplexität. Er verströmt schöne Anisnoten, verstärkt durch zarte Kräuter- und Vanillenoten und kommt in einer glänzenden Cremefarbe daher. Empfehlenswert ist ihn als Aperitif verdünnt mit Wasser zu genießen.

L'Ô DE J? ist der wohlklingende Name eines angenehmen und blumigen Dufts! In diesem Fall ist ein mit viel Liebe und Hingabe handwerklich hergestellter London Dry Gin gemeint, der die sanfte und elegante Burgund-Region perfekt verkörpert. L'Ô DE J? ist auch die erste Ginmarke, die in dem jungen Familienbetrieb Distillerie Clos Saint Joseph, ansässig in Meursault, im Herzen von Burgund, mit der Rezeptur Nr. 1 in kleinen Chargen (small batch) hergestellt wurde. Die herausragenden Aromen seiner 16 verschiedenen Botanicals liegen zwischen frischem Wacholder und Zitrusfrüchten und ganz besonders zweier Senfsorten. Die Mazerationszeit für diesen einmaligen Gin beträgt mehrere Tage bis zu einigen Sekunden vor der anschließenden Destillation. L'Ô DE J? Small Batch Dry Gin weist eine beispiellose Frische und Lebendigkeit auf und offenbart eine sehr angenehme und zarte Nase, unterstützt von herrlichen Zitrusnoten. Der Gaumen vernimmt ein schönes, rundes und klares Mundgefühl. Nicht nur als Aperitif mit einem Tonic Water mit leichter Zuckerdosierung und geriebener Zitronenschale macht er eine gute Figur, auch pur genossen als Digestif ist er ein Genuss.

L'Ô DE J? ist der wohlklingende Name eines angenehmen und blumigen Dufts! In diesem Fall ist ein mit viel Liebe und Hingabe handwerklich hergestellter London Dry Gin gemeint, der die sanfte und elegante Burgund-Region perfekt verkörpert. L'Ô DE J? ist auch die erste Ginmarke, die in dem jungen Familienbetrieb Distillerie Clos Saint Joseph, ansässig in Meursault, im Herzen von Burgund, mit der Rezeptur Nr. 1 in kleinen Chargen (small batch) hergestellt wurde. Die herausragenden Aromen seiner 16 verschiedenen Botanicals liegen zwischen frischem Wacholder und Zitrusfrüchten und ganz besonders zweier Senfsorten. Die Mazerationszeit für diesen einmaligen Gin beträgt mehrere Tage bis zu einigen Sekunden vor der anschließenden Destillation. L'Ô DE J? Small Batch Dry Gin weist eine beispiellose Frische und Lebendigkeit auf und offenbart eine sehr angenehme und zarte Nase, unterstützt von herrlichen Zitrusnoten. Der Gaumen vernimmt ein schönes, rundes und klares Mundgefühl. Nicht nur als Aperitif mit einem Tonic Water mit leichter Zuckerdosierung und geriebener Zitronenschale macht er eine gute Figur, auch pur genossen als Digestif ist er ein Genuss.

Seit mehreren Generationen im Burgund verwurzelt, übernahm Charles-Guillaume Simon in seiner Eigenschaft als Master Distiller, zusammen mit seiner Frau Blandine im Jahr 2014 das Clos Saint Joseph. Ein bereits im Jahr 1840 gegründetes Weinhaus, das mehr als 50 Jahre in Vergessenheit geraten war. Zwischenzeitlich produziert die Distillerie du Clos Saint Joseph eine Palette an verschiedenen Spirituosen. Dieser vorzügliche L'Ô D'ICY Joséfine Eau de Vie basiert auf einem Mix aus besten Pinot Noir und Chardonnay Trauben, die aromareich und fruchtig daherkommen und für die Burgund Region typisch sind. Nach schonender Fermentierung erfolgte ein dreimaliger Destilliervorgang. Anschließend reifte das Destillat drei Jahre und acht Monate in ausgewählten amerikanischen Eichenholzfässern in den Kellern der Distillerie in Meursault. Cuvée Joséfine ist ein Eau de Vie, der sich mit angenehm rauchiger Nase hervorhebt. Am Gaumen stellt sich eine zarte Weinnote ein, gefolgt von intensiven Gourmetnoten von Vanille, Creme brulée und Karamell. Man sollte diesen köstlichen Eau de Vie "on the rocks" nach einem guten Essen oder auch als Aperitif mit der Zugabe von Tonic Water genießen.

Seit mehreren Generationen im Burgund verwurzelt, übernahm Charles-Guillaume Simon in seiner Eigenschaft als Master Distiller, zusammen mit seiner Frau Blandine im Jahr 2014 das Clos Saint Joseph. Ein bereits im Jahr 1840 gegründetes Weinhaus, das mehr als 50 Jahre in Vergessenheit geraten war. Zwischenzeitlich produziert die Distillerie du Clos Saint Joseph eine Palette an verschiedenen Spirituosen. Dieser vorzügliche L'Ô D'ICY Joséfine Eau de Vie basiert auf einem Mix aus besten Pinot Noir und Chardonnay Trauben, die aromareich und fruchtig daherkommen und für die Burgund Region typisch sind. Nach schonender Fermentierung erfolgte ein dreimaliger Destilliervorgang. Anschließend reifte das Destillat drei Jahre und acht Monate in ausgewählten amerikanischen Eichenholzfässern in den Kellern der Distillerie in Meursault. Cuvée Joséfine ist ein Eau de Vie, der sich mit angenehm rauchiger Nase hervorhebt. Am Gaumen stellt sich eine zarte Weinnote ein, gefolgt von intensiven Gourmetnoten von Vanille, Creme brulée und Karamell. Man sollte diesen köstlichen Eau de Vie "on the rocks" nach einem guten Essen oder auch als Aperitif mit der Zugabe von Tonic Water genießen.

Distillerie Clos Saint Joseph in Mersault wurde von Charles-Guillaume und Blandine Simon im Jahr 2014 gegründet bzw. zum Leben erweckt. Sie entstand aus einer 1840 gegründeten Weinhandlung, die ungefähr 50 Jahre brach lag. Nach langer Um- und Aufbauphase konnte der Familienbetrieb die Produktion von hochwertigen Spirituosen aufnehmen. Zwischenzeitlich sind bereits fünf Produktlinien entstanden. Cuvée Marc'? ist ein Pinot Noir-Trester, ausschließlich gewonnen aus einer einzigen Traubenernte aus der Côte de Beaune Region. Nach schonender Fermentierung unterlief diese hochwertige Spirituose einer dreimaligen Destillation. Es folgte eine sorgfältige fünfjährige Reifung und Veredelung im 225 L Moscatel-Fass aus Portugal, was der fruchtigen Geschmacksexpression des Destillats sehr zugutekam. Die Abfüllung aus dem Einzelfass (single cask), in voller Fassstärke (cask strength), ergab eine streng limitierte Auflage von 400 Flaschen. An Nase und Gaumen verströmt dieser L'Ô D'ICY Marc'? Eau de Vie de Raisin herrlich intensive Noten von fruchtigen Rosinen und kandierten Früchten, verschönert und untermalt mit köstlichen Noten von Lebkuchen. Insgesamt alles sehr intensiv und lecker.

Distillerie Clos Saint Joseph in Mersault wurde von Charles-Guillaume und Blandine Simon im Jahr 2014 gegründet bzw. zum Leben erweckt. Sie entstand aus einer 1840 gegründeten Weinhandlung, die ungefähr 50 Jahre brach lag. Nach langer Um- und Aufbauphase konnte der Familienbetrieb die Produktion von hochwertigen Spirituosen aufnehmen. Zwischenzeitlich sind bereits fünf Produktlinien entstanden. Cuvée Marc'? ist ein Pinot Noir-Trester, ausschließlich gewonnen aus einer einzigen Traubenernte aus der Côte de Beaune Region. Nach schonender Fermentierung unterlief diese hochwertige Spirituose einer dreimaligen Destillation. Es folgte eine sorgfältige fünfjährige Reifung und Veredelung im 225 L Moscatel-Fass aus Portugal, was der fruchtigen Geschmacksexpression des Destillats sehr zugutekam. Die Abfüllung aus dem Einzelfass (single cask), in voller Fassstärke (cask strength), ergab eine streng limitierte Auflage von 400 Flaschen. An Nase und Gaumen verströmt dieser L'Ô D'ICY Marc'? Eau de Vie de Raisin herrlich intensive Noten von fruchtigen Rosinen und kandierten Früchten, verschönert und untermalt mit köstlichen Noten von Lebkuchen. Insgesamt alles sehr intensiv und lecker.