Hamelle

Hamelle ist eine mit bester Handwerkskunst betriebene Destillerie, ansässig im Charonne Viertel im Herzen von Paris. Ziel des Hauses ist es, zeitgemäße, einzigartige und zugängliche Spirituosen anzubieten, deren Komplexität jedoch auch Neueinsteiger begeistern wird. Dieser neue Hamelle Aquavit Voltaire verdankt seinen Namen sowohl der Herkunft der Zutaten (zu 100 % französisch), als auch der U-Bahn-Station, nur fünf Minuten entfernt von der Destillerie. Aquavit vom lateinischen "aqua vitae", was Wasser des Lebens bedeutet, ist eine Spirituose skandinavischen Ursprungs, hergestellt auf Basis von Kümmel und Dill. Die von Hamelle in Frankreich unbekannte dreifarbige Version wurde in Zusammenarbeit mit Samir de Ankhor hergestellt, dem Lieferanten großartiger französischer Gewürze an Gourmetrestaurants und Sterneköche. Die Hamelle-Version kombiniert die aromatische Kraft des Kümmels mit der Frische des Dills, die Süße von Koriander und grünem Anis mit einem Hauch von Eisenkraut. Aquavit Voltaire zeigt sich herrlich frisch und untypisch mit schönen pflanzlichen Noten. Man kann ihn klassisch eisgekühlt während einer Mahlzeit oder einfach als erfrischenden Longdrink mit Tonic genießen.

Vor zwei Jahren entschied sich Jérôme Hamelle sein Berufsleben radikal zu verändern, um sich ganz seiner Leidenschaft, der Herstellung von feinen Spirituosen zu widmen. Umgeben von befreundeten Experten, lernte Jérôme schnell und ließ sich von Rezepturen inspirieren, die bis vor Kurzem in Vergessenheit geraten waren. Durch die Kombination von Tradition und Moderne entwickelte er eine einzigartige Vision: Einfache, originelle Spirituosen zu kreieren, die unter Verwendung hochwertiger Zutaten wie Pflanzen und Gewürze aus biologischem Anbau sowie französischem Getreidealkohol handwerklich hergestellt werden. Pastis Parisien, die erste Spirituose von Hamelle, ist ein Anis-Aperitif, der mit viel Geduld entwickelt wurde. Ohne die Zugabe von Zucker, um die ganze Feinheit seiner Aromen zu entfalten, besteht Hamelle Pastis Parisien aus 13 verschiedenen, sorgfältig ausgewählten Pflanzen und Gewürzen, die diesen einzigartigen Pastis ergeben. Mit Aromen von Anis, Lakritze und Kräutern ist er verdünnt mit Wasser prädestiniert für einen Aperitif. Trocken oder mit Eiswürfel kann er auch als Digestif genossen werden und sorgt beim Abschluss einer Mahlzeit für frische und würzige Noten.