Vermucho

Die Destillerie Bodega Viña Elena in Jumilla, Murcia, ist ein familiengeführter Betrieb mit Wurzeln seit 1948 und wird heute in dritter und vierter Generation geführt. Handwerkliche Tradition trifft hier auf moderne Weinbaukompetenz und regionalen Charakter. Für den Vermucho wird die weiße Rebsorte Airén schonend gepresst, der Most temperaturkontrolliert vergoren und sechs Monate in französischen Eichenfässern gelagert, die zuvor Monastrell-Wein enthielten. Mit ausgewählten mediterranen Botanicals, lokalen Kräutern und Wurzeln entsteht durch behutsame Mazeration eine komplexe, ausgewogene Rezeptur. Im Glas leuchtet Vermucho in warmem Bernstein. Die Nase zeigt Anis, Kräuter und feine Zitrusnoten; am Gaumen entfalten sich seidige Textur, dezente Süße, feine Bitterkeit sowie Aromen von Orangenschale, mediterranen Kräutern und dezenten Gewürzen. Der Abgang ist elegant und anhaltend. Seine Balance zwischen Süße und Bitterkeit macht ihn vielseitig kombinierbar zu Tapas und gereiftem Käse. Leicht gekühlt auf Eis mit einer Orangenscheibe serviert entfaltet Vermucho sein volles Aroma und eignet sich als Aperitif sowie als Basis für klassische Cocktails wie den Negroni.