Marsala

Marsala ist ein verstärkter Wein aus der Region um die Stadt Marsala auf der Insel Sizilien. Ursprünglich von dem Engländer John Woodhouse im 18. Jahrhundert bekannt gemacht, wird Marsala heute weltweit geschätzt. Der Wein wird aus verschiedenen Rebsorten wie Grillo, Catarratto und Inzolia hergestellt und in unterschiedlichen Varianten angeboten: trocken, halb-trocken oder süß. Die Herstellung umfasst die Zugabe von Alkohol, um den Gärprozess zu stoppen, was den Wein stabilisiert und seinen Alkoholgehalt auf etwa 18–20% erhöht. Marsala reift oft in Holzfässern, was ihm seinen charakteristischen, komplexen Geschmack verleiht, der Aromen von Nüssen, Trockenfrüchten und Gewürzen umfasst. Besonders bekannt ist Marsala für seinen Einsatz in der Küche, etwa in Saucen und Desserts. Er kann aber auch als Aperitif oder Digestif genossen werden.

Pellegrino Marsala Old John Superiore Riserva Ambra Semisecco 0,75L

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Pellegrino Marsala Superiore Garibaldi Sweet 0,75L

Marsala Superiore Riserva Garibaldi Sweet ist der ideale Dessertwein, mit schönen süßen Noten. Hergestellt aus den Traubensorten Grillo, Catarratto und Inzolia, die auf einem Mix aus Sand-, Kalk- und Lehmböden in der Provinz Trapani in der Marsala- und Mazara del Vallo-Region, wenige Meter über dem Meeresspiegel, in Sizilien heranwachsen. Auch das herrliche Mittelmeerklima, mit milden Wintern, wenig Regen und sehr heißen und windigen Sommern, beeinflusst das Wachstum der Trauben positiv. Marsala Superiore Garibaldi Sweet reifte mindestens zwei Jahre in ausgewählten französischen Eichenfässern. Farblich zeigt er sich in einem intensiven Bernsteinton. In der Nase intensiv und anhaltend, mit angenehmen Aromen von getrockneten Feigen und Noten von Pflaumen. Ein wunderbarer runder Geschmack am Gaumen, süß, mit herrlichen Honignoten und einem Hauch von getrockneten Feigen. Diesen außergewöhnlichen Dessertwein idealerweise bei 12 bis 14° C servieren.

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Pellegrino Marsala Superiore Riserva 1985 Semisecco 0,75L -GB-

Ein schöner, mitteltrockener Marsala Superiore Riserva hergestellt aus den Traubensorten Grillo und Catarratto, die mitten in der sizilianischen Marsala- und Mazara del Vallo-Region auf Lehmböden, die in wenigen bis etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel wachsen. Das ausgezeichnete Mittelmeer-Klima: milde Winter, wenig Regen und sehr heiße und windige Sommer tut das Übrige für das Heranwachsen der Trauben. Kurz vor der Vollreife, ab Mitte September ist Erntezeit. Die Fermentation der Trauben wird durch die Zugabe von feinstem Brandwein gestoppt und anschließend mit gekochtem Traubenmost angereichert. Die Reifephase von 4 Jahren erlebte dieser Marsala in 80hl- und 50hl-Eichenholzfässern, mit einem Finish von mindestens 6 Monaten im Barriquefass. Seine Farbe ist ein intensives Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase intensiv mit Noten von Honig, Orangen, Vanille und kandierten Früchten. Am Gaumen zeigt sich ein weiches, zartes und intensives Geschmacksprofil. Ideal zu Dessertwein und hervorragend zu Käse und als Aperitif. Bei 1 - 2 Grad Celsius servieren.

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