Pellegrino Marsala Uncle Joseph Superiore Rubino Dolce 0,75L

Dieser Marsala ist dem englischen Geschäftsmann Joseph gewidmet, der sich 1819 seinem Onkel Benjamin in Marsala auf Sizilien anschloss, um Marsala-Weine zu produzieren und diese, dank seiner beeindruckenden Segelschiff-Flotte, auf der ganzen Welt zu vertreiben. Die Lehmböden in der Marsala- und Mazara del Vallo-Region, wenige Meter über dem Meeresspiegel, mit einem Mittelmeerklima (milde Winter, wenig Regen und sehr heiße und windige Sommer) bieten beste Bedingungen für den Weinanbau der Nero d'Avola-Traubensorte. Die Trauben werden ab Mitte September kurz vor der Vollreife geerntet und danach einer Kaltmazeration unterzogen. Der Gärungsprozess wird teilweise unterbrochen durch Anreicherung von circa fünf Jahren alten, in Eichenfässern gelagertem, Brandwein. Anschließend reift Cantine Pellegrino Marsala Uncle Joseph Superiore Rubino Dolce zwei Jahre in selektierten Allier-Eichenfässern und präsentiert sich in einer tiefen rubinroten Farbe. In der Nase extrem fruchtig, mit Noten von schwarzen Kirschen, Granatäpfeln und Pflaumen. Am Gaumen süß, mit deutlichen Noten von roten Beeren, Kirschen, Marasca-Kirschen und Granatäpfeln. Passt wunderbar zu dunkler Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil.