Zaya

Die Trinidad Distillers Limited auf Trinidad steht seit Jahrzehnten für präzise karibische Brennkunst. Zwischen Meeresbrise und tropischer Wärme reifen hier Charaktere, die Handwerk und Herkunft vereinen. Der Zaya Gran Reserva verkörpert diese Haltung als Aushängeschild des Hauses. Seine Herstellung folgt einer klaren Idee: Ausgewählte Melasse wird behutsam vergoren und anschließend mehrfach destilliert, bevor eine Cuvée aus drei bis fünf Rums komponiert wird. Jede Komponente reifte mindestens zwölf Jahre in Fässern aus amerikanischer Weißeiche, meist ehemalige Bourbon-Barrels, die samtige Vanille und dezente Röstaromen schenken. So entsteht eine Tiefe, die ohne Schärfe auskommt und dennoch Spannung bietet. In der Nase öffnen sich üppige Noten von Vanille, Karamell und Marmelade, gefolgt von getrockneter Banane, Marzipan und einem Hauch Pfeifentabak. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, weich und rund, mit Anklängen von reifer Frucht, Holz, Kakao und einem feinen Würzschleier; der Nachhall bleibt warm, lang und elegant. Am besten genießt man ihn pur bei Zimmertemperatur; ein einzelner großer Eiswürfel betont die cremige Süße und bringt die Gewürze klar zur Geltung.