Dolin

Die ursprüngliche Dolin Destillerie wurde bereits im Jahr 1821 im Herzen der französischen Region Savoyen gegründet und gilt als "Inventeur du Vermouth de Chambéry". Die Destillerie war Zeuge einiger wichtiger Ereignisse in der Geschichte wie der Rückgabe des Herzogtums Savoyen an Frankreich, des Ersten Weltkriegs und leider auch der Bombardierung von Chambéry im Jahr 1944. Dank der unnachahmlichen, aromatischen savoyischen Pflanzen, der frischen Bergluft und der inspirierenden, traumhaften alpinen Landschaft ist Dolin seit 200 Jahren mit seiner inzwischen großen Produktpalette sehr erfolgreich. Auch heute ist die Dolin Destillerie noch immer ein handwerklich arbeitender Familienbetrieb. Seine berühmten Getränke aus Chambéry, französische Spirituosen wie Vermouth, aromatische Liköre, Génépsis, Sirupe und Säfte werden bevorzugt aus heimischen Produkten hergestellt, deren Rezepturen ein streng gehütetes Geheimnis sind. Hinzu kommt jetzt dieser vorzügliche Dolin Bitter de Chambéry, hergestellt aus Bergkräutern, aromatischen Pflanzenbestandteilen, Früchten und Wein. Er überrascht mit seiner Komplexität und gibt sich frisch und elegant an Nase und Gaumen. Bestens geeignet als Aperitif.

Der Dolin Chamberyzette Aperitif à la Fraise stammt aus der traditionsreichen Destillerie Dolin in Chambéry, mitten in den französischen Alpen. Die Basis dieses charaktervollen Aperitifs bildet der hauseigene Vermouth, kombiniert mit dem Saft wilder Erdbeeren. Diese Verbindung verleiht dem Aperitif seine intensive Farbe, natürliche Fruchtigkeit und einen unverwechselbar frischen Stil, der die Region geschmacklich widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein duftendes Bouquet aus reifen Erdbeeren, begleitet von floralen Noten, Rosmarin, Kamille, Salbei und einem Hauch Rosenblatt. Am Gaumen zeigt sich der Aperitif lebendig und klar strukturiert mit ausgewogener Süße, zarten Kräutern und einer angenehm würzigen Tiefe. Der Abgang ist rund, aromatisch, anhaltend und von dezenter Frische geprägt, mit einem eleganten Spiel aus Frucht und Kräutern. Serviert bei acht Grad Celsius entfaltet der Dolin Chamberyzette sein volles Potenzial als Aperitif. Er überzeugt pur auf Eis, mit Tonic oder als fruchtige Komponente in kreativen Cocktails. Ein stilvoller Klassiker aus den Alpen, der mit Erdbeere, Kräutern und französischem Charme begeistert.

In 1821 gründete Joseph Chavasse die Dolin Destillerie, nachdem er nach zahlreichen Experimenten im Alter von 25 Jahren die perfekte Rezeptur für einen köstlichen Vermouth entdeckte. Dabei ließ er sich von der wilden Schönheit der Berge in Savoyen inspirieren, um mit subtilen Mischungen von unterschiedlichen alpinen Kräutern hochwertige Spirituosen mit reichhaltigen und kraftvollen Noten von Kampfer, Gewürzen und Bergblumen herzustellen. Im Jahr 1930 fand die Umsiedlung der Destillerie und des Firmensitzes nach Chambéry statt. Den Namen Dolin erhielt das Unternehmen 1843, als Louis-Ferdinand Dolin, Marie Rosalie Chavasse, die Tochter des Firmengründers, heiratete. Die Basis für diesen Dolin Coeur de Génépi Liqueur ist eine Spirituose, die dreifach in Pot Stills destilliert wurde. Anschließend wurden der Spirituose alpine Bergblumen und andere geheime Kräuter hinzugefügt und mazeriert. Das Ergebnis ist ein sehr aromatischer und konzentrierter Kräuterlikör, der Nase und Gaumen mit schönen herbalen und blumigen Noten, dezenter Süße und Frische begeistert. Dolin Coeur de Génépi Liqueur eignet sich bestens als Aperitif, als bekömmlicher Digestif oder pur genossen mit Eiswürfeln.

Seit 200 Jahren wird das Geheimnis um die Rezeptur des einzigartigen Dolin Genepi Liqueur 1821 Brin streng gehütet. Bekannt ist nur, dass die Hauptzutat des Kräuterlikörs aus dem Hause Dolin in der wunderschönen französischen Alpenstadt Chambéry die Artemisia Genipi oder Ährige Edelraute ist, eine krautige Pflanze, die man vorwiegend in den Alpen in großer Höhe findet. Ein ganzer Zweig der Artemisia Genipi wird außerdem der Flasche des Dolin Genepi Liqueur 1821 Brin hinzugefügt. Zusammen mit vielen weiteren Kräutern wird die Edelraute mehrere Wochen lang mazeriert und anschließend im Alambic destilliert. So erhält er seine typische blassgrüne Robe mit goldenen Einflüssen. Durch das besondere Herstellungsverfahren und die streng gehütete Mixtur aus besten Botanicals ergibt sich ein absolut einmaliges Aroma- und Geschmacksprofil. Er zeigt sich kraftvoll und intensiv mit krautigen Noten von Artemisia und einem floralen Touch mit Noten von Veilchen. Der Dolin Genepi Liqueur 1821 Brin ist einfach köstlich, ob gut gekühlt pur oder auf Eis, und passt hervorragend zu Vanille-, Pfefferminz- oder Schokoladeneiscrème.

Dieser Dolin Génépy le Chamois Liqueur ist ein legendärer, intensiver und sehr schmackhafter kräuteriger Likör, der nur in den französischen Alpen vorkommt und hunderte von Jahren alt ist. Le Chamois ist Dolins ältestes, streng gehütetes Génépy-Rezept und stammt aus dem Jahr 1821, als Joseph Chavasse das heutige Maison Dolin gründete. Die seit 200 Jahren handwerklich arbeitende Brennerei ist auch heute noch ein erfolgreicher Familienbetrieb. Das savoyische Unternehmen in Chambéry ist Teil einer langen Tradition aus unnachahmlichen Rohstoffen, den Alpenpflanzen, feinste aromatische Liköre zu kreieren. Obwohl es sich um eine Vielzahl von Alpenkräutern handelt, ist das Bekannteste eine zierliche und seltene Artemisia Sorte, die hauptsächlich in Savoyens Hochgebirge vorkommt. Dolin ist einer der wenigen verbliebenen Produzenten, die sich immer noch auf lokale Kräuter verlassen, die im Sommer gesammelt und in einem ehrwürdigen alten kupfernen Pot Still sorgsam destilliert werden. Die sanfte Süße und der berauschende Kräutercharakter von diesem Likör weisen herrliche ausgeprägte Noten von Kamille, Salbei und Minze auf. Genießen Sie ihn "on the rocks" oder mit einem guten Tonic Water.

Joseph Chavasse gründete das Maison Dolin in Chambéry in den französischem Savoyen im Jahr 1821 mit der Herstellung von Vermouth de Chambéry. Seit der Gründung hat man stets Inspirationen in den Bergen der Alpen gefunden und aus dem Reichtum der Natur die Zutaten geschöpft, um originelle neue Rezepturen zu entwickeln, die auch heute noch geheim gehalten werden. Im 18. Jahrhundert ermöglichte das Suédois-Elixier dem schwedischen Arzt Claus Samst arme Menschen, Landstreicher und Arbeiter zu heilen, um ihr hartes Leben erträglicher zu machen. Nach langen Recherchen gelang es ihm, ein Manuskript zu erstellen, das 46 Krankheiten beschreibt, die mit diesem Elixier geheilt werden könnten. Damit die Elixier-Rezeptur, die immer gleichgeblieben ist, nicht in Vergessenheit gerät, beschloss Maison Dolin es in Erinnerung an den berühmten Arzt unter dem Namen "Dolin Suédois" zu vermarkten. Myrrhe, Aloe, Enzian, Rhabarber, Orange und Pilze machen diesen Dolin Suédois zu einem hervorragenden Digestif nach einem guten Essen. Auch als Aperitif macht er eine gute Figur und verwöhnt die Geschmacksknospen. Nur ein paar Tropfen in Ihren Cocktails verleihen originelle Noten, die man nur selten findet!

Dieser Vermouth entsteht aus einer Vermählung von 33 Gebirgskräutern und einem Grundwein der Ugni-Blanc Traube. Dolin Vermouth Blanc überzeugt durch seine Frische und leichte fruchtige Struktur in der Nase. Am Gaumen bekommt man eine leichte Brise Meeresluft mit dezenter Minze und würzigen Aromen. Dolin Vermouth Blanc bietet eine große Ausgewogenheit, wobei die Süße niemals im Vordergrund steht. Eine perfekte Balance von einer lieblichen Bitterkeit lädt dazu ein, diesen Vermouth als Aperitif auf Eis mit einem Hauch Zitrusfrucht zu genießen.

17 verschiedene ausgewählte Kräuter aus der Chambéry Region treffen auf einen Grundwein aus Ugni-Blanc Trauben. Dolin steht seit Generationen dafür einen ehrlichen und sehr milden, aber aromatischen Vermouth herzustellen. Der Dolin Vermouth Dry eignet sich hervorragend gekühlt als Aperitif oder im klassischen Dry Martini Cocktail. Leichte Mandelnote mit frischer Kräuterstruktur in der Nase. Am Gaumen findet man eine leichte salzige Essigstruktur, die sehr positiv von Alpenkräutern ummantelt ist. Sehr leichter, aber komplexer trockener Vermouth.

Dolin Vermouth Rouge entsteht aus einer Vermählung von Weinen der Ugni-Blanc Traube und 35 handverlesenen Pflanzen, die sich zu einem sehr komplexen Vermouth vereinen. Dolin Wermutweine sind deutlich leichter, trockener und weniger scharf als ihre großen kommerziellen Gegenstücke. Dieser besondere Vermouth bietet eine zurückhaltende, elegante Nase und einen subtilen, komplexen, bittersüßen Geschmack. Ausgezeichnet als Aperitif auf Eis, mit einem Hauch von Zitrusfrüchten oder in einem klassischen Cocktail wie dem Manhatten.