Cambio

Cambio steht für moderne Tequila-Herstellung aus den Hochlagen Jaliscos und verbindet traditionelle Verfahren mit einem ungewöhnlichen Konzept der Fassreifung. Für den Cambio Tequila Añejo werden ausschließlich Blue-Weber-Agaven aus eigenem Anbau verwendet. Nach langsamer Garung werden die Agaven traditionell mit einer Tahona verarbeitet. Es folgen eine offene Fermentation mit ausgewählter Weinhefe und eine schonende Destillation bei niedrigen Temperaturen. Seine besondere Komplexität erhält der Añejo durch eine bis zu 22-monatige Reifung in drei verschiedenen Fassarten: ungetoasteter französischer Eiche, getoasteter französischer Eiche und Cognacfässern. In der Nase zeigen sich geröstete Trauben, florale Nuancen, Vanille und feine Gewürze. Am Gaumen verbinden sich karamellisierte Agave und Brioche mit Butterscotch, gebackenem Pfirsich und eleganter Eichenwürze. Eine cremige Textur unterstützt das vielschichtige Aromenspiel und führt in einen ausgewogenen Nachhall mit deutlicher Fassprägung. Pur bei Zimmertemperatur serviert kommen die unterschiedlichen Einflüsse der drei verwendeten Fassarten besonders gut zur Geltung.

Cambio verbindet traditionelle Tequila-Herstellung aus Jalisco mit ungewöhnlichen Fassreifungen und präsentiert mit der Cellar Reserve Series besonders limitierte Abfüllungen, die jeweils nur einmal produziert werden. Für den Cambio Añejo Cellar Reserve Series Cognac Cask 2YO werden zuckerreiche Blue-Weber-Agaven aus den Hochlagen Jaliscos verarbeitet. Eine langsame Fermentation bei niedrigen Temperaturen und die gezielte Auswahl des Herzstücks der Destillation prägen die klare und intensive Stilistik. Anschließend reift der Tequila über zwei Jahre und erhält eine besondere Prägung durch Cognacfässer. In der Nase entfalten sich weißer Pfirsich, Orangenblüten und Vanille, begleitet von Toastnoten, feiner Würze und dezenten Holznuancen. Am Gaumen präsentiert er sich cremig und vielschichtig mit reifer Birne, honiggerösteter Agave und kandierter Orange. Sanfte Eichenwürze ergänzt die fruchtigen Aromen und sorgt für zusätzliche Tiefe. Im Nachhall verbinden sich Frucht, Fass und würzige Akzente zu einem harmonischen Gesamtbild. Pur bei Zimmertemperatur serviert lässt sich die besondere Cognacfass-Prägung dieser limitierten Cellar Reserve Edition umfassend entdecken.

Cambio steht für modernen Premium-Tequila aus den Hochlagen Jaliscos und verbindet traditionelle Herstellung mit innovativer Veredelung. Die Marke verfolgt konsequent das Ziel, authentischen Tequila ohne Zusatzstoffe zu produzieren und dabei neue aromatische Dimensionen zu erschließen. Für den Blanco Harvest 2025 werden ausschließlich vollreife Blue Weber Agaven verwendet, die langsam gegart und anschließend mit einer traditionellen Tahona verarbeitet werden. Die offene Fermentation mit spezieller Weinhefe in Holz- und Pinienholzbehältern sowie die besonders schonende Destillation sorgen für außergewöhnliche Reinheit und Ausdrucksstärke. Anders als klassische Blanco-Tequilas reift dieser Tequila zusätzlich für zwei Wochen in ehemaligen White Burgundy- und White Bordeaux-Weinfässern aus französischer Eiche. Dadurch erhält er mehr Tiefe, Struktur und eine bemerkenswert weiche Stilistik. In der Nase zeigen sich fruchtige und florale Noten von honiggerösteter Agave, Orangenschale, Guave und reifem Pfirsich. Am Gaumen wirkt der Blanco weich und ausgewogen mit feiner Mineralität, cremiger Textur und frischer Agavensüße. Das Finish bleibt klar, elegant und angenehm lang mit dezenten Frucht- und Kräuternoten. Pur oder leicht gekühlt serviert entfaltet dieser moderne Blanco seine außergewöhnliche Balance und Komplexität besonders eindrucksvoll.

Cambio verbindet traditionelle Tequila-Herstellung aus Jalisco mit einem modernen und präzise abgestimmten Reifungskonzept. Für den Cambio Tequila Reposado Harvest 2025 werden ausschließlich Blue-Weber-Agaven aus den Hochlagen Jaliscos verwendet. Nach langsamer Garung erfolgt die Verarbeitung mit einer traditionellen Tahona, gefolgt von einer offenen Fermentation mit ausgewählter Weinhefe und einer behutsamen Destillation. Seinen besonderen Charakter erhält der Reposado durch eine zweistufige Fassreifung. Zunächst verbringt er 30 Tage in ehemaligen Burgundy- und White-Bordeaux-Weinfässern, anschließend weitere fünf Monate in getoasteten französischen Chardonnay-Eichenfässern. In der Nase entfalten sich Karamell, Butterscotch und feine Gewürznoten. Am Gaumen verbinden sich honiggeröstete Agave und Orangenschale mit Birne und reifem Pfirsich. Eine cremige Textur und dezente Eichenwürze verleihen dem Tequila zusätzliche Tiefe und Balance. Im Nachhall bleiben süße Gewürze und geröstetes Holz präsent. Pur bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt serviert lässt sich der Einfluss seiner ungewöhnlichen Fassreifung besonders gut entdecken.