Calvados

Die Geschichte von Calvados und der Familie Morin begann 1889 im kleinen Dorf Haye de Calleville im Vallée de la Risle in der Normandie. Pierre Morin übernahm die Nachfolge seines Vaters und verlegte das Calvados-Haus Morin zunächst nach Brionne und dann nach Ivry la Bataille, einer kleinen Stadt im Eure-Tal. Über 200 verschiedene Apfelsorten, die von den ältesten und ertragreichsten Bäumen der Region stammen, können für die Herstellung von Cidre verarbeitet werden, um daraus einen einmaligen Calvados zu erzeugen. Calvados Morin 10YO erlebte seine Destillation im Column Still und reifte danach mindestens zehn Jahre in Limousin-Eichenfässern in den alten Anlagen der Distillerie de Thélème: eine einmalige Einrichtung mit in die Kreidehügel des Eure-Tals getriebenen langen Stollen, die tief in den Felsen eindringen und weitläufige, unterirdische Kellergewölbe bieten. Calvados Morin 10YO offenbart eine intensive goldgelbe Farbe und überrascht die Nase mit einem frischen Duft von Tarte Tatin, der durch leichte Kaffee- und Vanillenoten abgerundet wird. Am Gaumen weich mit einem langen sanften und warmen Abgang. Perfekt auf Eis als Aperitif oder am Ende einer Mahlzeit als Digestiv.

Die französische Traditionsfirma Morin besteht bereits seit 1889, spezialisiert auf die Herstellung von Calvados in Spitzenqualität. In der Normandie gedeihen Äpfel, aus denen die besten Eau de Vie hervorgehen. Die Kunst von Calvados Morin und dessen Kellermeister besteht darin, einmaligen Calvados aus bestem Cidre zu gewinnen, welcher durch die natürliche Fermentation von Apfelsaft entsteht. Auf dieses know how hat Morin seinen Ruf aufgebaut und jedes Jahr zeichnet sich ihr Calvados durch seine Eleganz und außergewöhnlichen Charakter neu aus. Dieser Calvados Morin Hors d'Age 15YO erlebte seine lange Reifezeit in Limousin-Eichenfässern, um die Holzgerbstoffe aufzunehmen und sein herrliches Bouquet zu entwickeln. Er schimmert in einer schönen Bernsteinfarbe. Die Nase vernimmt fruchtige Noten von reifen Äpfeln. Am Gaumen kraftvoll und harmonisch mit einem runden vollen Körper und ausgewogenen und gut gemischten Tanninen. Im Abgang entstehen fruchtige Noten mit einem Duft von karamellisiertem Apfel. Calvados Morin Hors d'Age 15YO ist ein absolutes "Muss" in seiner Altersklasse. Gold Medaille 2008 und 2014 sowie Silber Medaille 2011 und 2012 beim "Concours Général Agricole de Paris".

Normandie, Land der Apfelbäume! Die Vielzahl der gerbstoffreichen Apfelsorten, welche als vergorener Apfelsaft zu Cider werden und nach Destillation zu Calvados, verleiht diesem seinen einzigartigen und unnachahmlichen Charakter. Calvados Morin verwendet feinste Limousin-Eichenholzfässer, um seinen köstlichen Calvados zu reifen. Der sehr lange gelagerte Calvados Morin Vintage 1973 entwickelte nach und nach seine geheimnisvolle Alchemie, raffinierte Aromen und seine schöne Mahagonifarbe mit kupferfarbenen Reflexen. In der Nase eine subtile Balance aus sanfter Eiche und Bratapfel mit Pflaumen und Stachelbeere. Es entwickelt sich eine herrliche Nelken- und Muskatwürze, zusammen mit Lakritz, schwarzer Johannisbeere und Heidelbeere. Der Gaumen vernimmt eine schöne Spannung des breiten Aromenangebots von Kakao, Mango, Flieder und Veilchen. Die unglaubliche lange Reifezeit von Calvados Morin Vintage 1973 sich in einem Hauch von Leder und Weihrauch. Sein Abgang ist lang und weich mit Frucht und Würze. Geschmacklich entwickelt sich dabei Apfelschale zu Tarte Tatin, neben Eiche, Mandel und Bitterorange. Gold Medaille 2011 und Silber Medaille 2014 beim "Concours Général Agricole de Paris".

Die Geschichte von Calvados Morin begann ursprünglich im Jahr 1889. Nach mehreren Ortswechseln wurde das französische Unternehmen Anfang Februar 1945 schließlich ansässig in den alten Anlagen der Distillerie de Thélème im beschaulichen Örtchen Ivry la Bataille im Eure-Tal in der Normandie. Weiläufige, unterirdische Kellergewölbe, in denen hunderte kleine Eichenfässer lagern und reifen konnten, waren in den Distillerieanlagen vorhanden. Perfekte Bedingungen für die Lagerung hochwertiger Erzeugnisse von Calvados Morin. Bei diesem Prim'Eure Apple Spirit handelt es sich um ein feines Gourmetgetränk aus Apfelsaft und Calvados Morin, abgefüllt mit einem Alkoholgehalt von 15 %. Seine Farbe ist ein brillantes strohgelb mit bronzenen Reflexen. Die Nase vernimmt Düfte von reifen Äpfeln mit Noten von Vanille und Apfelkompott, die auch der Gaumen aufnimmt. Das Mundgefühl ist voll, reichhaltig, fruchtig und rund. Prim'Eur Apple Spirit ist eine typische Kreation aus der Normandie, sehr frisch als Aperitif oder herrlich zu "foie gras" auf Toast.

Im Nordwesten von Frankreich liegt die Normandie, eine grüne Landschaft voller Apfelbäume. Ab dem 19. Jahrhundert erhielt der in der Normandie von den vielen Apfelsorten hergestellte Cidre Eau de Vie den Namen "Calvados". Calvados ist eine französische Umwandlung des ursprünglichen spanischen Wortes "Calvador". Vom spanischen Schiff genannt "El Calvador" abgeleitet, das mit der angeblich unbesiegbaren Spanischen Armada gegen England segelte und in 1588 an den Felsen der Küste von Normandie zerschellte. Dieser Calvados Morin Sélection reifte zwei bis drei Jahre in speziell für das Haus Morin hergestellten Eichenfässern, in denen sich sowohl seine schönen Aromen als auch seine leuchtende strohgelbe Farbe entwickelten. Feine und leichte Düfte umströmen die Nase, die sich in Frucht mit feinen Waldnoten öffnen. Am Gaumen ausgewogen mit einem frischen Mundgefühl. Calvados Morin Sélection schätzt man als Likör mit vielen Anwendungsmöglichkeiten, z. B. in Cocktails, in Longdrinks, mit einem guten Tonic Water oder auch in Sorbets.

Der in diesem kräftigen Edel-Limousin-Eichenholz sehr lange gelagerte Calvados Morin Vintage 1973 entwickelte nach und nach seine geheimnisvolle Alchemie, raffinierte Aromen und seine schöne Mahagoni Farbe mit kupferfarbenen Reflexen. In der Nase eine subtile Balance aus sanfter Eiche und Bratapfel mit Pflaumen und Stachelbeere. Es entwickelt sich eine herrliche Nelken- und Muskatwürze, zusammen mit Lakritz, schwarzer Johannisbeere und Heidelbeere. Der Gaumen vernimmt eine schöne Spannung des breiten Aromenangebotes von Kakao, Mango, Flieder und Veilchen. Die unglaubliche lange Reifezeit von Calvados Morin Vintage 1973 ist geprägt von einem Hauch von Leder und Weihrauch. Sein Abgang ist lang und weich mit einem feinen Zusammenspiel von Frucht und Würze. Geschmacklich entwickelt sich dabei Apfelschale zu Apfel Tarte Tatin, neben Eiche, Mandel und Bitterorange. Gold Medaille 2011 und Silber Medaille 2014 beim "Concours Général Agricole de Paris".