Killowen Solera Cask Aged Dark Rum 0,7L

Die Killowen Distillery aus Nordirland ist bekannt für ihre kompromisslos handwerkliche Herangehensweise und ihre Leidenschaft für traditionelle Destillationsverfahren. Mit dem Solera Cask Aged Dark Rum beweist die Brennerei, dass auch irischer Rum außergewöhnliche Qualität und Eigenständigkeit bieten kann. Hergestellt aus Melasse und Demerara-Zucker durch eine lange offene Fermentation von zwei bis vier Wochen, entwickelt dieser Rum bereits während der Herstellung eine bemerkenswerte aromatische Tiefe. Die anschließende Reifung erfolgt nach der Solera-Methode in verschiedenen Fässern, wodurch ein komplexes und harmonisches Geschmacksprofil entsteht. Destilliert wird traditionell über kupferne Pot Stills mit direkter Befeuerung, was dem Rum zusätzlichen Charakter verleiht. In der Nase zeigen sich intensive Noten von Rumkaramell, Vanillezucker und feinen würzigen Anklängen. Am Gaumen entfalten sich Aromen von Honig, dunklem Sirup und geröstetem Toast, begleitet von süßen Nuancen, die an cremige Karamellbonbons erinnern. Der Nachklang präsentiert sich ausgewogen und langanhaltend mit einer angenehmen Trockenheit, Demerara-Zucker, würzigem Lebkuchen und feinen Holznoten. Besonders gut entfaltet sich dieser charaktervolle Dark Rum pur bei Zimmertemperatur oder mit wenigen Tropfen Wasser, wodurch seine vielschichtigen Aromen noch deutlicher hervortreten.