Fernando de Castilla Solera Reserva 0,7L -GB-

Die Geschichte von Bodegas Rey Fernando de Castilla beginnt mit der Familie Andrada-Vanderwilde, die eine lange Tradition in Andalusien hat und Sherry-Weine seit über zwei Jahrhunderten in der Region produziert. 1972 gründete D. Fernando Andrada-Vanderwilde die Marke "Fernando de Castilla". Dieser Fernando de Castilla Solera Reserva ist ein Pot Still-Destillat, welches in alten Oloroso- und Amontillado-Sherryfässern reifte. Der Reifungsprozess wird im traditionellen Soleras und Criaderas-Verfahren durchgeführt, der insgesamt sechs Jahre andauert: Ein Jahr Solera Reserva-Reifung in neuen amerikanischen Eichenfässern und weitere fünf Jahre in Sherryfässern. Das Resultat ist ein bernsteinfarbener Sherry mit goldenen Reflexen. An der Nase Aromen von gerösteten Nüssen, getrockneten Feigen und dunkler Schokolade, mit leichten Spuren von Vanille, Zimt und einem Hauch von edlem Holz. Am Gaumen zeigt sich ein mittelkräftiger bis vollmundiger Körper. Anfangs milde Süße mit Noten von Karamell und gebranntem Zucker, gefolgt von Nuancen von Trockenfrüchten (Rosinen, Datteln), Eichenholz und einer Spur von geröstetem Kaffee. Die eingebundene Würze, mit etwas Muskat und Nelke, verleiht Tiefe.