Williams Coleccion Anadas Amontillado En Rama 2011 Crujia Sherry 0,5L

Alles begann im Jahr 1920, als Guido Williams einen Teil des Jahresmosts zurückhielt, um die Geburt eines neuen Familienmitglieds zu feiern. Seitdem haben Williams & Humbert diese Tradition beibehalten und einen Teil des Mosts jeder Jahresernte für ihre Sammlung reserviert. Für die Herstellung von diesem Williams Colección Añadas Amontillado En Rama 2011 Crujia Sherry wurden Moste aus der ersten Pressung der Ernte 2011 ausgewählt. Nachdem die Hefe abfiltriert und der Most auf 15,5 % Vol. angereichert war, folgte die biologische, statische Reifephase von zehn Jahren in 600-Liter-Fässern aus amerikanischer Eiche. In dieser Phase erlangte der Sherry auf natürliche Weise den erforderlichen Alkoholgehalt und nahm die Eigenschaften eines Amontillado an. Eine spezielle Auswahl aus den Fässern Nr. 1 und Nr. 2 wurde für diesen Vintage Amontillado 2011 entnommen. Das Resultat ist ein äußerst eindrucksvoller feiner Sherry, ein purer Ausdruck der biologischen, oxidativen Reifung. Er präsentiert sich in einer schönen Bernsteinfarbe und bietet der Nase komplexe, intensive Aromen. Am Gaumen trocken, mineralisch und salzig mit leichten Nussnoten, übergehend in einen sehr lang anhaltenden Abgang.