Zu Plun Dolomites Fine Old Plum Zwetschgenbrand 0,5L

Für das Zwetschgendestillat der Brennerei Zu Plun werden ausschließlich die für Südtiroler Bergbauernhöfe typischen Zwetschgen verwendet, die direkt am Plunhof auf fast 1100 m Höhe wachsen. In diesem von starken Temperaturschwankungen geprägten Klima reifen kleine, kompakte Früchte, die ein konzentrierteres Aroma als übliche Kulturzwetschgen aufweisen. Damit dieses Aroma sich voll entfalten kann, werden die baumreifen Früchte vor der Weiterverarbeitung behutsam entkernt. Das so handverlesene und vorbereitete Obst wird schonend eingemaischt. Nach abgeschlossener natürlicher Gärung ohne Zusatzstoffe wird die Maische zweifach gebrannt. Für den Old Zwetschgenbrand reift das Destillat anschließend drei Jahre im Eichenfass und verbindet sich hier schlüssig mit den typischen Fassnoten von Zimt, Karamell und Vanille. Er präsentiert sich bernsteinfarben mit schimmernden Goldreflexen. Ein fruchtiger Körper mit Aromen von Zimt und Karamell sind an der Nase wahrzunehmen. Am Gaumen besticht er mit einer sauberen, weichen Stilistik gepaart mit einer zarten Mandelnote. Im Abgang dürfen Sie noch warme Barriquetöne genießen.