Die Single Still Serie von Demerara Distillers Limited fängt die einzigartigen Charaktere legendärer Destillationsanlagen ein – purer Rumgenuss mit Geschichte und Tradition.

El Dorado | Single Still

Beziehungsstatus: Single Still ...

In der breiten und facettenreichen Rumwelt werden ja viele „Beziehungen“ eingegangen – besser bekannt als Blends. Wenn man aus der Whiskywelt kommt, dann ist das Wort Blend ja irgendwie leicht negativ behaftet, was ich absolut nicht verstehen kann! Eine Abfüllung aus unterschiedlichen Destillaten zu kreieren, die über mehrere Chargen hinaus immer das gleiche Geschmacksmuster und die gleiche Qualität aufweist, ist meiner Ansicht nach schon eine große Kunst für sich … Ich denke nicht, dass man diese Produkte mit Single Casks direkt vergleichen sollte, denn es sind zwei unterschiedliche Arten – ganz egal, ob man von Rum, Whisky, Cognac oder anderen gelagerten Spirituosen spricht. 

Bei diesem Geheimtipp geht es nicht um Single Cask Abfüllungen, sondern wie der Beziehungsstatus schon sagt, um „Single Still“-Produkte. Demerara Destillers Limited (DDL) – ansässig in Guyana – ist der größte Rumproduzent der Welt und wohl am besten bekannt durch ihre Marke El Dorado. Neben der klassischen Serie, welche von drei bis 25 Jahre alten Destillaten reicht, gibt es immer mal wieder Sondereditionen, die etwas ganz Besonderes aufzeigen wollen – siehe auch vergangene Bottled Ausgaben. Da DDL in der Zeit des Umschwungs die meisten Rumbrennereien in Guyana übernommen hat, verfügen sie über eine sehr ansehnliche und weltweit einzigartige Auswahl an unterschiedlichen Brennanlagen: von klassischen Column Stills bis hin zur weltweit letzten intakten Single Wooden Pot Still – um nur mal ein kleines Beispiel zu nennen. Aus diesen verschiedenen Anlagen werden die Blends für die hauseigenen Abfüllungen kreiert, die am Ende dann eine aromatisch abgerundete und ausbalancierte Beziehung eingehen. Es gibt nämlich nicht nur Blended Rums aus unterschiedlichen Fässern.

Die Single Still Serie, mit der wir uns hier beschäftigen, besteht aus drei Produkten, die jeweils nur aus einer einzigen Destillationsanlage entstammen. Hiermit möchte man die Charakteristiken der einzelnen Anlagen herausfiltern und geschmacklich aufzeigen. Zum Einsatz sind drei der berühmtesten und begehrtesten Singles gekommen: Enmore, Port Mourant & Versailles. Drei hölzerne Prachtburschen mit etwas Patina und schon ein paar Jahren auf dem Buckel, aber noch funktionsfähig und aus gutem Hause mit viel Tradition und Historie – Diamond Distillery in Guyana.

Ihr Christoph